Catégorie
Poissons & fruits de mer
9 recettes marocaines, avec portions ajustables, étapes minutées et conseils.
PoissonsNouveauLoup de mer à la chermoula
Un poisson entier mariné dans une chermoula épaisse, cuit au four sur un lit de poivrons, tomates et citron confit.
PoissonsNouveauSardines à la chermoula
Un plat populaire et économique : des sardines marinées à la chermoula, grillées ou frites, à déguster avec un quartier de citron et du pain frais.
PoissonsNouveauCrevettes à la chermoula
Crevettes marinées à la chermoula coriandre-citron, saisies quelques minutes et nappées de chermoula fraîche.
PoissonsNouveauCalamars farcis à la marocaine
Calamars farcis d'un mélange de chair hachée, pain, herbes et épices, mijotés dans une sauce tomate.
PoissonsNouveauPoisson frit à la marocaine
Filets de poisson marinés à la chermoula, panés à la semoule fine et frits jusqu’à croustillant.
PoissonsNouveauBoulettes de poisson en sauce tomate
Boulettes de chair de poisson hachée aux herbes, mijotées dans une sauce tomate parfumée.
PoissonsNouveauMoules à la chermoula
Moules fraîches cuites à feu vif dans une chermoula coriandre-ail-citron, servies avec leur bouillon.
PoissonsNouveauPoulpe grillé mariné
Poulpe longuement mijoté puis grillé à feu vif, mariné au paprika, ail et citron.
PoissonsNouveauDorade entière au four aux légumes
Dorade entière en chermoula, cuite au four sur un lit de pommes de terre, tomates et poivrons.