Boulettes de poisson en sauce tomate
Kefta hout · Moroccan Fish Balls in Tomato Sauce كفتة الحوت
Nouvelle recette
Histoire du plat
Alternative économique et savoureuse au poisson entier, ces boulettes de chair de poisson hachée aux herbes et épices, mijotées dans une sauce tomate, sont un plat familial apprécié pour sa texture moelleuse et sa facilité de préparation.
Boulettes de chair de poisson hachée aux herbes, mijotées dans une sauce tomate parfumée.
Ingrédients
Matériel utilisé
Épices et ingrédients du glossaire
Préparation
- 1
Préparer les boulettes
~ 15 minMélanger la chair de poisson, le pain essoré, les herbes, l’ail et le cumin. Façonner en petites boulettes.
- 2
Préparer la sauce
⏱ 10 minDans une poêle, chauffer l’huile d’olive, ajouter les tomates concassées, le paprika et le sel. Laisser mijoter 10 minutes.
- 3
Cuire les boulettes
⏱ 15 minDéposer délicatement les boulettes dans la sauce, couvrir et laisser mijoter sans remuer.
Conseil : Ne pas remuer les boulettes de poisson, plus fragiles que celles de viande — elles se défont facilement.
Secrets & conseils
- — Le pain trempé garde les boulettes de poisson moelleuses malgré la texture plus délicate de la chair par rapport à la viande.
- — Se sert avec du pain marocain ou du riz.
Erreurs à éviter
- — Remuer pendant la cuisson : les boulettes se cassent.
Conservation
- — 1-2 jours
- — jusqu’à 1 mois
- — Réchauffer très doucement à couvert
À servir avec
Pain marocain · Riz
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