Au Maroc, chaque fête a sa table. Retrouvez les plats servis au ftour, à l’Aïd, le vendredi et lors des grandes célébrations familiales.
Ftour Ramdan · فطور رمضان · Mois lunaire, date variable
Au coucher du soleil, la table du ftour réunit la famille : dattes, lait, harira fumante, chebakia au miel, sellou, briouates et msemen. Chaque soir, le même rituel partagé, souvent accompagné de thé à la menthe.
Plats emblématiques
Harira · Chebakia · Sellou · Briouates · Msemen
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L’Id sghir w l’Id kbir · عيد الفطر وعيد الأضحى · Fêtes lunaires, dates variables
L’Aïd al-Fitr clôt le Ramadan autour des pâtisseries (cornes de gazelle, ghriba, fekkas) et du thé. À l’Aïd al-Kebir, le mouton est à l’honneur : boulfaf grillé le premier jour, puis méchoui, brochettes et tajines les jours suivants.
Plats emblématiques
Cornes de gazelle · Ghriba · Boulfaf · Méchoui · Tajine de mouton
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Kseksou dial jem3a · كسكس الجمعة · Chaque vendredi, après la prière de midi
Le vendredi, le grand plat de couscous aux légumes est posé au centre de la table familiale après la prière de midi. Une tradition hebdomadaire très marocaine, où l’on partage aussi avec les voisins et les plus démunis.
Plats emblématiques
Couscous aux sept légumes · Couscous tfaya · Tajine lham lahlou
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L3ers, 3achoura w Lmouloud · العرس وعاشوراء والمولد · Occasions ponctuelles de l’année
Aux mariages, la seffa, la pastilla et le tajine sucré-salé honorent les invités. À Achoura, on partage fruits secs et couscous ; au Mouloud, la famille se retrouve autour de douceurs et de plats de fête.
Plats emblématiques
Seffa · Pastilla · Lham lahlou · Couscous d’Achoura · Fruits secs
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