Poulet rôti entier épicé à la marocaine
Djaj mchoui · Whole Roasted Moroccan Spiced Chicken دجاج مشوي
Nouvelle recette
Histoire du plat
Frotté généreusement d'épices, d'ail et de beurre avant d'être rôti entier, ce poulet marocain développe une peau dorée et croustillante et une chair parfumée jusqu'à l'os — un classique du repas dominical ou du vendredi en famille.
Poulet entier frotté d'épices, d'ail et de beurre, rôti jusqu'à une peau dorée et croustillante.
Ingrédients
Épices et ingrédients du glossaire
Préparation
- 1
Préparer la marinade
~ 8 minMélanger beurre ramolli, ail écrasé, paprika doux, cumin moulu, gingembre moulu, safran, jus de citron et sel.
- 2
Frotter le poulet
~ 10 minFrotter généreusement poulet entier avec la marinade, y compris sous la peau et à l'intérieur.
- 3
Repos
⏱ 60 minLaisser mariner au réfrigérateur, idéalement plusieurs heures ou toute une nuit.
- 4
Rôtir
⏱ 75 minCuire au four préchauffé, en arrosant régulièrement du jus de cuisson, jusqu'à ce que le poulet soit doré et cuit à cœur.
190 °C / 374 °F four préchauffé
Conseil : Arroser régulièrement le poulet de son jus de cuisson garde la chair humide et la peau bien dorée.
Secrets & conseils
- — Frotter la marinade sous la peau, pas seulement dessus, parfume la chair en profondeur, pas seulement la surface.
- — Une nuit de marinade au réfrigérateur donne un résultat nettement plus parfumé qu'une marinade rapide.
Erreurs à éviter
- — Ne pas arroser régulièrement : la peau et la chair sèchent.
- — Sortir le poulet du four sans vérifier la cuisson à cœur.
Conservation
- — 3 jours
- — jusqu'à 2 mois
- — Réchauffer au four à basse température pour ne pas dessécher
À servir avec
Pain marocain · Salade marocaine
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