Brochettes mixtes viande et légumes
Brochettes mchakla · Mixed Meat and Vegetable Skewers بروشيط مشكلة
Nouvelle recette
Histoire du plat
Alternant cubes de viande marinée et légumes de saison sur la même brochette, ce plat convivial et coloré est un habitué des barbecues familiaux marocains, apprécié pour sa simplicité et sa présentation généreuse.
Cubes de viande marinée alternés avec poivrons, oignons et tomates cerises, grillés au barbecue.
Ingrédients
Matériel utilisé
Épices et ingrédients du glossaire
Préparation
- 1
Mariner la viande
⏱ 10 minMélanger bœuf ou agneau avec ail écrasé, paprika doux, huile d'olive et sel. Laisser mariner.
- 2
Repos
⏱ 60 minRéfrigérer.
- 3
Enfiler les brochettes
~ 10 minAlterner cubes de viande, poivrons, oignons et tomates cerises sur les brochettes.
- 4
Griller
⏱ 12 minCuire sur un grill chaud en retournant régulièrement, jusqu'à cuisson complète de la viande et légumes légèrement grillés.
200 °C / 392 °F grill à feu vif
Secrets & conseils
- — Couper viande et légumes en morceaux de taille similaire assure une cuisson homogène sur la brochette.
- — Fonctionne aussi très bien avec du poulet à la place du bœuf/agneau.
Erreurs à éviter
- — Morceaux de taille très inégale : cuisson inégale entre viande et légumes.
Conservation
- — 2 jours
- — viande crue marinée, jusqu'à 2 mois
- — Réchauffer à la poêle ou au four
À servir avec
Pain marocain · Riz
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