Spécial RamadanBriouates triangulaires à la viande hachée épicée
بريوات باللحم المفروم · Triangular Spiced Ground Meat Briouates
Nouvelle recette
Histoire du plat
Les briouates à la viande sont un incontournable des tables de ftour pendant le Ramadan, préparées en grande quantité par les familles pour être congelées à l'avance.
Triangles de warqa croustillants farcis de viande hachée épicée aux oignons et aux herbes : les briouates des fêtes et du ftour.
Ingrédients
Épices et ingrédients du glossaire
Préparation
- 1
Préparer la farce
⏱ 12 minMélanger viande de bœuf hachée, oignon râpé, persil et coriandre hachés, cumin moulu, paprika doux et cannelle moulue ; cuire à la poêle jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et l'eau évaporée.
- 2
Plier les triangles
~ 25 minCouper chaque feuilles de brick fines en bandes, déposer un peu de farce à une extrémité et plier en triangle jusqu'au bout, sceller avec œuf battu.
Conseil : Sceller chaque pli avec un peu d'œuf battu pour que les briouates ne s'ouvrent pas à la friture.
- 3
Frire
⏱ 8 minFaire frire les briouates dans huile de friture chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
175 °C / 347 °F huile de friture
- 4
Égoutter et servir
~ 3 minÉgoutter sur papier absorbant et servir chaud.
Secrets & conseils
- — Bien assécher la farce à la poêle avant de garnir pour une briouate qui reste croustillante.
- — Préparer une grande quantité et congeler les briouates crues pour les frire au besoin.
Erreurs à éviter
- — Garnir avec une farce encore humide, qui fait éclater la warqa à la friture.
Conservation
- — jusqu'à 2 mois, crues et non frites
- — frire directement congelées, sans décongeler
À servir avec
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