Jus d'orange pressé à la marocaine
· Moroccan fresh-pressed orange juice
Nouvelle recette
Histoire du plat
Sur les places animées de Marrakech ou de Jemaa el-Fna, les charrettes de jus d'orange fraîchement pressé sont une institution, désaltérant passants et touristes toute la journée.
Oranges pressées minute, une touche de fleur d'oranger et un soupçon de cannelle : le jus frais servi dans les cafés et marchés du Maroc.
Ingrédients
Épices et ingrédients du glossaire
Préparation
- 1
Choisir et laver les oranges
~ 3 minSélectionner oranges juteuses bien mûres et lourdes, puis les laver et les couper en deux.
- 2
Presser les oranges
~ 6 minPresser chaque moitié pour en extraire tout le jus, à l'aide d'un presse-agrumes.
- 3
Filtrer
~ 2 minFiltrer le jus si désiré pour retirer la pulpe et les pépins.
- 4
Parfumer et servir
~ 2 minAjouter eau de fleur d'oranger au jus si désiré, verser dans des verres avec glaçons et servir immédiatement.
Secrets & conseils
- — Choisir des oranges bien mûres et lourdes pour leur taille garantit un jus plus sucré et abondant.
- — Servir très frais, idéalement dans l'heure suivant le pressage pour préserver les vitamines.
Erreurs à éviter
- — Ne pas presser le jus trop à l'avance, il perd rapidement sa fraîcheur et ses saveurs.
Conservation
- — 24 heures maximum dans un contenant fermé
- — Non recommandé
À servir avec
msemen · petit-déjeuner marocain
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