Jus d’avocat marocain
Assir avocat · Moroccan Avocado Smoothie عصير أفوكا
Nouvelle recette
Histoire du plat
Contrairement à l'idée qu'on peut s'en faire en Amérique du Nord où l'avocat est surtout salé, au Maroc il est très couramment servi en boisson sucrée et onctueuse — un classique des jus de rue et des goûters, souvent proposé avec d'autres jus de fruits épais comme l'avoine ou la banane.
Un classique des jus de rue marocains : avocat bien mûr mixé avec du lait froid et du sucre, onctueux et servi bien glacé.
Ingrédients
Matériel utilisé
Préparation
- 1
Préparer l’avocat
~ 3 minCouper les avocats en deux, retirer le noyau et prélever la chair à la cuillère.
- 2
Mixer
~ 3 minPlacer la chair d’avocat, le lait, le sucre et les glaçons dans le mixeur. Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
- 3
Servir
~ 1 minVerser immédiatement dans de grands verres et servir bien frais.
Conseil : Servir tout de suite après avoir mixé : l’avocat s’oxyde et fonce rapidement une fois exposé à l’air.
Secrets & conseils
- — Utiliser un avocat parfaitement mûr (chair qui cède sous une légère pression) est ce qui donne l’onctuosité et la douceur naturelle recherchées.
- — Présentation : servir dans de grands verres bien froids, parsemé d’amandes concassées ou d’un filet de miel, avec une paille épaisse.
- — Un filet de sirop de sucre de canne ou de miel peut remplacer le sucre blanc.
- — Certaines versions ajoutent quelques amandes ou un peu de noix de coco râpée mixée avec.
- — Le jus d’avocat marocain est sucré — contrairement à l’usage nord-américain de l’avocat, il se sert traditionnellement comme boisson sucrée et crémeuse.
Erreurs à éviter
- — Préparer bien à l’avance : le jus s’oxyde et perd sa belle couleur verte en quelques heures.
- — Utiliser un avocat pas assez mûr : le résultat manque de douceur et de texture crémeuse.
Conservation
- — Quelques heures maximum : la couleur et le goût se dégradent vite.
- — Non recommandé.
- — Aucune : à consommer immédiatement après préparation.
À servir avec
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