Salade de carottes cuites au cumin
Slata dial khizzou · Moroccan Cooked Carrot Salad with Cumin سلطة الجزر بالكمون
Nouvelle recette
Histoire du plat
Salade cuite classique du service marocain traditionnel de mezzés, où la douceur des carottes rencontre le cumin torréfié et une pointe d'ail pour un accompagnement simple mais savoureux.
Rondelles de carottes cuites, assaisonnées d'huile d'olive, de citron, d'ail et de cumin : la salade cuite classique des tables marocaines.
Ingrédients
Épices et ingrédients du glossaire
Préparation
- 1
Cuire les carottes
⏱ 15 minPlonger carottes dans l'eau bouillante salée et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes.
- 2
Égoutter et assaisonner
~ 4 minÉgoutter les carottes, les transférer dans un saladier avec gousses d'ail, cumin moulu, paprika doux, huile d'olive et jus de citron, mélanger délicatement.
Conseil : Assaisonner les carottes encore tièdes : elles absorbent mieux les saveurs.
- 3
Finir
~ 1 minParsemer de persil frais avant de servir tiède ou à température ambiante.
Secrets & conseils
- — Ne pas trop cuire les carottes, elles doivent garder un léger croquant.
- — Cette salade se bonifie après quelques heures au réfrigérateur.
Erreurs à éviter
- — Assaisonner des carottes froides, ce qui limite l'absorption des épices.
Conservation
- — 3 jours dans un contenant hermétique
- — servir froid ou à température ambiante
À servir avec
Pain marocain (khobz)
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