Marrakech–Safi
Une table généreuse où se rencontrent la tangia, les épices chaudes de la médina et les produits de la plaine du Haouz.
Plats emblématiques
Tangia marrakchia · Tajine de légumes
Nos recettes de Marrakech–Safi (2)
TajinesNouveauTanjia de Marrakech
Un bœuf fondant, confit lentement dans son urne scellée avec smen, citron confit et safran — la spécialité du four du hammam à Marrakech.
5 h 15Marrakech–SafiModérée
GrilladesNouveauMéchoui d'agneau entier rôti lentement
Épaule ou agneau entier frotté au beurre, au cumin et au sel, rôti lentement jusqu'à ce que la viande se détache : le méchoui des grandes fêtes.
5 h 10Marrakech–SafiDifficile